Notre histoire
Notre histoire en bref
- 1877: fondation de la société de laiterie de Peney-le-Jorat.
- 1933: fusion avec la société de Villars-Mendraz.
- 1980: construction d’une nouvelle porcherie.
- 1990: rénovation et création d’un magasin d’alimentation.
- 1994: reprise du lait de la société de Chapelle – Martherenges.
- 1998: reprise du lait de la société de Mézières et achat d’un camion.
- 2005: au printemps, la société de laiterie de Peney-le-Jorat – Villars-Mendraz devient «Société de fromagerie du Haut-Jorat» avec l’adhésion des producteurs de Chapelle, Martherenges, Thierrens, Correvon et Mézières. En été, transformation et agrandissement de la fromagerie, et en novembre, début de la fabrication avec les nouvelles installations.
- 2006: en été, construction de la cave d’affinage, et en septembre, mise en service de la cave d’affinage.
Fondée en 1877, la société de laiterie de Peney-le-Jorat a installé la fromagerie au centre de la localité. Elle se situe au centre de la place du village, où tous les événements marquants se sont déroulés.
Le poids public y était régulièrement utilisé, les rassemblements étaient aussi fréquents pour les fêtes et pour les obligations militaires.
La neige n’a jamais empêché la production bien que le climat hivernal fût parfois rude.
En 1933 la fusion avec la société de Villars-Mendraz a permis au fromager, Auguste Jaton, ici avec son épouse, de garantir une plus grosse production.
Dès 1948 passation de la direction à Roger, leur fils. Cette année-là, Auguste part «en retraite» et reprend la fromagerie de Mézières.
La laiterie de l’ancien temps.
En 1962, c’est Michel Jaton qui reprend la direction, ce qui représente la 3ème génération.
Lorsque Michel Jaton prend sa retraite, c’est Raymond Overney et son épouse Josiane qui reprennent le flambeau, c’est en 1979.
